¡Degusta los vinos con estilo! ¿Cómo hacer una degustación correctamente?
Hoy vamos a hacer un post que hable sin tapujos de la degustación de vinos, algo que personalmente me encanta hacer con mis amigos y me considero algo experto, si quieres hacer catas de vinos lee este post porque te resultará muy interesante.
Las claves de una buena degustación de vino
Elegir las temperaturas del vino correctamente para su pleno disfrute: La temperatura de un vino influye directamente en la percepción de sus aromas y sabores. Cuando se trata de maridajes, es importante tener en cuenta esto para obtener el máximo disfrute. Los vinos blancos fríos, los vinos espumosos fríos y los rosados intermedios suelen servirse entre 8-10 grados Celsius. Por otro lado, los tintos son mejores a una temperatura entre 14-17 grados Celsius, dependiendo del tipo. Si un vino se sirve demasiado frío, perderá buena parte de su aroma y sabor.
Por el contrario, si está muy caliente, los sabores serán distorsionantes, produciendo una experiencia poco placentera. Es por esto que es importante ser cuidadosos al momento de elegir la temperatura del vino para servirlo.
Mareando el olfato: características organolépticas de los distintos tipos de vino: Esto es, el olfato. El olfato es un sentido clave para degustar los matices y despertar la imaginación al disfrutar un buen vino. Los aromas a fruta madura, hierbas frescas, flores silvestres, madera, especias y otros elementos aportan una experiencia placentera.
Cada vino posee características organolépticas únicas, las cuales están directamente relacionadas con los aromas que pueden ser detectados por el olfato. Esto hace que la degustación sea una experiencia única e irrepetible, en la cual los matices de aromas y sabores se pueden disfrutar al máximo.
El arte del blind tasting: realizar una cata a ciegas con toda la experiencia: A veces una cata a ciegas es necesaria para realmente apreciar los matices del vino sin prejuicios, al mismo tiempo que se practica el arte de la degustación.
Esto significa que el catador debe enfrentarse al vino con todos sus sentidos, sin saber la marca o el lugar de origen. Esto ayuda a descubrir los matices del vino para comprender mejor cómo es un buen vino y qué características lo hacen único.
Compra vinos similares y compáralos: Esto es una excelente forma de entender mejor los matices entre distintos tipos de vino. Compra dos o más vinos que sean similares en estilo y de regiones diferentes. Esto le permitirá evaluar y comparar los sabores, la acidez, el aroma y otros elementos para determinar cuál es mejor. Intenta comprar vino online en una tienda especializada en vinos y con un catálogo amplio, yo compro en la que te enlacé.
Así podrás entender mejor los matices entre distintos vinos.
Las 3 fases de una degustación de vino
Fase visual: Esta es la primera fase de la degustación, y consiste en examinar el color del vino. El color nos da una idea acerca de su grado de maduración, así como algunas características organolépticas básicas. La intensidad del color entre vinos tintos puede variar desde un tono granate oscuro hasta un rubí intenso.
Fase Olfativa: Esta etapa es clave para la degustación de vinos. El olfato es el sentido más importante para evaluar los sabores y aromas del vino. Al inhalar el aroma profundamente, se pueden detectar frutas maduras, hierbas frescas, flores silvestres, madera, vainilla e incluso especias. Estos aromas pueden variar dependiendo del tipo de vino, así como del terruño en el que fue cultivado.
Fase degustativa: Finalmente se llega a la fase más importante de la degustación. Esta es la etapa en la que se evalúan los sabores del vino. Al probarlo, el paladar puede detectar matices dulces o amargos, ácidos o ligeramente salados. Todo esto está influenciado por la temperatura, el terruño y la maduración del vino.
El arte de la degustación es un oficio delicado y complejo que requiere tiempo, práctica y conocimiento para llegar a apreciar los matices de un buen vino. Desde la temperatura de servir, el olfato, la fase visual y degustativa, todos estos elementos son clave para apreciar los matices únicos de cada botella.